Brød og bagværk
Brødhele dagen
- Surdejsbrød, helt48mørk skorpe, bagt i stenovn
- Rugbrød, helt52bages tirsdag og fredag
- Baguette24to om dagen, når de er væk, er de væk
- Fredagsfocaccia45rosmarin og havsalt
Morgenbrødfra 06.30
- Boller, seks stk.36hvede, bagt kl. 5
- Croissant28smør og lang hviletid
- Rundstykke med frø9birk, hørfrø og solsikke
Søde sagertil kaffen
- Kanelsnegl30med kardemomme
- Wienerbrød32dagens fyld
Små råd
Sådan bruger du bageriet
Frys brødet i skiver
Holder i op til to måneder
Skær det, når det er kølet af, og tag en skive ad gangen op til ristning.
Opbevar det med skorpen nedad
Surdej holder sig bedst så
Ingen plast. Et viskestykke eller en brødkasse i træ er nok.
Opvarm croissanten
Fem minutter ved 180 grader
Den bliver lige så sprød, som da den kom ud af ovnen.